吃火锅别迷信“涮三秒”!一不注意身体就“养虫”了

发布时间:2022-01-04      来源:科普中国微信公众号

  冷空气来袭

  你是否也打算吃火锅取暖?

  


  吃火锅的时候

  很多人为了食物“鲜嫩”

  简单涮个3、5秒就马上开吃

  但其实这样的吃法

  可能会在身体里面“养虫”哦

  广东疾控提醒,不洁的肉类、海鲜或水产品可能会导致病从口入——布鲁氏菌、诺如病毒、副溶血性弧菌、绦虫、姜片虫、广州管圆线虫……进食感染后,人体会出现各种不适症状,稍不注意,还会导致更严重的后果!一起来看看

  布鲁氏菌病

  发热、多汗、全身乏力、疼痛、多器官损伤。

  


  若未及时诊断治疗,容易转成慢性且难以治愈,还会引发脊柱炎、关节炎等并发症,严重者甚至会丧失劳动能力。

  副溶血性弧菌感染

  呕吐、腹泻不止。

  


  严重者可脱水休克。

  诺如病毒感染

  恶心、呕吐、腹泻、发热。

  


  严重者可脱水休克。

  寄生虫病

  腹痛腹泻、消化功能紊乱。

  


  不同的寄生虫可以导致不同器官损伤,举个例子,感染囊虫病可导致颅内压增高甚至产生精神障碍……

  广东疾控介绍,想健康享受火锅还是很简单的:100℃加热约1分钟,就能把这些病毒、细菌、寄生虫有效杀灭,其实也就是要煮熟煮透。具体可以这样判断:

  肉片越薄越好,放入火锅后煮到完全变色。

  鱼虾贝类带壳的煮5分钟,去壳的煮3分钟。

  


  最后

  牢记以下的“三要三不要”

  就能安心享受健康美味啦

  三要

  要选新鲜:食材要选新鲜的,冷冻食品必须在保质期内食用。

  要用公筷:公筷使用要生熟分开,避免出现交叉感染。

  要荤素搭配:合理搭配食物,荤素比例最好能控制在1:2-1:3。

  


  三不要

  不要喝汤:火锅汤底嘌呤含量高,多喝易引起尿酸增高,继而诱发痛风。

  不要冷热同吃:吃完火锅后胃肠道系统会扩张,如果马上喝大量冷饮刺激肠胃,会导致胃液分泌改变,容易引起消化不良、胃部不适等问题。

  不要吃太烫的食物:火锅温度可高达120℃,人体口腔、胃肠道黏膜一般只耐受50℃-60℃,进食过热的食物容易损伤黏膜,引起溃疡、肠胃炎等问题,建议煮熟的食物晾一晾再吃。

  


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